ГРУЗИНСКОЕ ВИНО И КУЛЬТУРА

Ртвели в Грузии: знакомство со сбором винограда в Кахетии

От сбора урожая на винограднике и отжима ягод до традиций использования квеври и грузинского застолья (супры) — Ртвели дарит незабываемую возможность по-настоящему узнать Кахетию.

Осень меняет ритм жизни в Кахетии. Виноградники наполняются семьями и друзьями, корзины переполняются спелым виноградом, а для местных винных погребов наступают самые оживленные — и радостные — дни в году. Это и есть Ртвели — традиционный грузинский праздник сбора винограда.

Для путешественников Ртвели — это нечто большее, чем просто дегустация вина. Это возможность лично прикоснуться к грузинской культуре: можно самому собрать виноград, увидеть процесс его отжима, узнать о древнем методе изготовления вина в квеври, познакомиться с местной семьей и ощутить то теплое гостеприимство, которым славится Грузия.

Что такое Ртвели?

Ртвели — это грузинское слово, обозначающее сбор винограда и связанные с ним традиции. Работа начинается рано утром, так как собранный виноград нужно переработать как можно скорее. Семьи собираются на винограднике, срезают спелые гроздья с лоз и перевозят их в семейный винный погреб, называемый «марани».

Затем виноград отжимают в «сацнахели» — традиционном давильном чане, который может быть изготовлен из дерева, камня или глины. Свежий сок вместе с кожицей и косточками начинает свой путь превращения в вино. Во многих кахетинских погребах вино бродит и выдерживается в квеври — большом глиняном сосуде яйцевидной формы, закопанном в землю.

Традиции виноделия в квеври насчитывают около 8000 лет; в 2013 году ЮНЕСКО включило их в список нематериального культурного наследия. Во время Ртвели это древнее наследие становится чем-то осязаемым и понятным — тем, что можно увидеть и прочувствовать, а не просто узнать из книг.

Когда проходит сезон Ртвели в Кахетии?

Ртвели — сезонное событие. В Кахетии, самом известном винодельческом регионе Грузии, основной сбор урожая обычно проходит в период с сентября по октябрь. Точные сроки меняются каждый год и даже от деревни к деревне, поскольку на время сбора влияют сорт винограда, степень его зрелости и погодные условия.

Эта зависимость от природных ритмов — одна из особенностей, делающих Ртвели уникальным событием. Это настоящая сельскохозяйственная традиция, а не постановочный фестиваль с фиксированной датой в календаре. Если вы хотите принять участие в сборе урожая, бронируйте тур заранее и будьте готовы к некоторой гибкости в датах поездки.

Почему стоит посетить Ртвели в Кахетии?

Кахетия сочетает в себе грузинскую культуру виноделия и одни из самых живописных пейзажей страны. Равнины, укрытые виноградниками, простираются до самого Большого Кавказа; в семейных погребах бережно хранятся рецепты, передаваемые из поколения в поколение, а небольшие городки и монастыри придают региону богатый исторический колорит.

Хорошо спланированный день на Ртвели позволяет увидеть Кахетию с разных сторон:

Живая традиция: участие в настоящем сезонном событии вместе с местными хозяевами.

Увлекательный процесс: сбор спелого винограда и знакомство с традиционным способом его отжима.

Погружение в виноделие: понимание различий между традиционным хранением вина в квеври и современными методами производства.

Местная гастрономия: знакомство с чурчхелой, кахетинскими блюдами и традициями грузинского застолья.

Живописные места: сочетание посещения виноградников с прогулкой по Сигнахи, визитом в монастырь Бодбе и любованием видами на Алазанскую долину.

Чего ожидать от тура на Ртвели с Vitis Travel

Сезонный тур на Ртвели от компании Vitis Travel с отправлением из Тбилиси сочетает в себе экскурсионную программу и знакомство с настоящей семейной винодельней. Стандартная программа включает следующие ключевые моменты (порядок их посещения может меняться в зависимости от погоды, дорожной обстановки и хода сбора урожая):

1. Поездка из Тбилиси в Кахетию

День начинается примерно в 08:00. По пути на восток городские пейзажи постепенно сменяются деревнями, сельскохозяйственными угодьями и широкими просторами грузинского винодельческого края.

2. Сигнахи — город любви

Расположенный над Алазанской долиной, Сигнахи славится своими мощеными улочками, традиционными балконами и панорамными видами. Это один из самых фотогеничных городов Кахетии и идеальное место для первого знакомства с регионом.

3. Монастырь Бодбе

Расположенный недалеко от Сигнахи, монастырь Бодбе является важным духовным и историческим центром, связанным с именем святой Нино. Умиротворяющие сады и расположение на склоне холма привносят культурную составляющую в путешествие по винодельческому региону.

4. Местная семейная винодельня

Именно здесь атмосфера Ртвели ощущается по-настоящему. Вы познакомитесь с местными хозяевами, прогуляетесь среди виноградных лоз и узнаете, какое место сбор урожая занимает в годовом цикле семьи. В зависимости от условий, гости могут сами собрать виноград и принять участие в его традиционном отжиме. 5. Грузинская кухня и традиции сбора урожая

Познакомьтесь с местными обычаями, такими как приготовление чурчхелы, перегонка чачи и грузинское застолье — супра. Традиционно ход застолья направляет тамада, произносящий череду глубоких и содержательных тостов. Программа и включенное в стоимость питание могут варьироваться в зависимости от выбранного пакета услуг, поэтому уточняйте детали при бронировании.

6. Возвращение в Тбилиси

После насыщенного дня в Кахетии группа возвращается в Тбилиси примерно к 21:00. Точное расписание может зависеть от сезона и погодных условий, поэтому не планируйте на вечер других дел, требующих жесткой привязки ко времени.

Краткая информация о туре

Отправление: примерно в 08:00 из Тбилиси | Возвращение: примерно в 21:00 | Продолжительность: около 13 часов | Языки: английский и русский | Основные остановки: Сигнахи, Бодбе