格鲁吉亚葡萄酒与文化

格鲁吉亚的 Rtveli：体验卡赫季（Kakheti）葡萄采摘季

从葡萄园采摘、压榨葡萄，到体验传统的“Qvevri”（陶罐）酿造工艺和格鲁吉亚式盛宴（Supra），Rtveli 无疑是深入体验真实卡赫季风情最难忘的方式之一。

秋意改变了卡赫季的节奏。葡萄园里聚满了亲朋好友，篮子里装满了熟透的葡萄，当地酒窖也迎来了全年最繁忙——也是最欢乐——的时刻。这就是 Rtveli，即格鲁吉亚传统的葡萄采摘季。

对于旅行者而言，Rtveli 远不止是品酒那么简单，更是一次亲身体验格鲁吉亚文化的契机：你可以亲自在葡萄园采摘、观看压榨过程、了解古老的 Qvevri 酿造法，还能结识当地家庭，感受格鲁吉亚闻名遐迩的热情好客。

什么是 Rtveli？

Rtveli 是格鲁吉亚语中“葡萄采摘”及其相关传统的统称。这项工作通常很早就开始，因为采摘后的葡萄需要尽快进行处理。家人们齐聚葡萄园，将成熟的葡萄串从藤上剪下，运送到家中的酒窖（当地称为 Marani）。

随后，葡萄会被放入 Satsnakheli（一种由木头、石头或黏土制成的传统压榨槽）中进行压榨。新鲜的果汁、果皮和葡萄籽由此开启了酿酒之旅。在卡赫季的许多酒窖中，葡萄酒是在 Qvevri——一种埋在地下的巨大蛋形陶罐——中进行发酵和陈酿的。

格鲁吉亚的 Qvevri 酿酒传统已有约 8000 年历史，并于 2013 年被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。在 Rtveli 期间，这项古老的传统不再仅仅是书本上的知识，而是你可以亲眼所见、亲手触摸并深刻理解的鲜活体验。

卡赫季的 Rtveli 季节在何时？

Rtveli 具有很强的季节性。在格鲁吉亚最著名的葡萄酒产区卡赫季，主要的采摘活动通常在 9 月至 10 月间进行。具体的采摘时间每年都会有所不同，甚至因村庄而异，因为葡萄品种、成熟度和天气状况都会影响采摘日期。

这种顺应自然的节奏正是 Rtveli 的独特之处。它是一项真正的农业传统，而非按固定日程安排的表演性节日。如果您希望参与葡萄采摘（Rtveli），建议尽早预订，并保持行程日期的灵活性。

为何要在卡赫季（Kakheti）体验 Rtveli？

卡赫季完美融合了格鲁吉亚的葡萄酒文化与绝美风光。这里既有向大高加索山脉延伸的葡萄园平原，也有世代传承酿酒秘方的家庭酒窖，还有充满历史底蕴的小镇与修道院。

一次精心安排的 Rtveli 之旅，能让您全方位领略卡赫季的魅力：

鲜活的传统：与当地主人一起参与地道的时令农事活动。

亲身体验：采摘成熟的葡萄，学习传统的葡萄压榨工艺。

葡萄酒知识：了解“奎夫利”（qvevri）陶罐酿造法与现代酿酒工艺的区别。

当地美食文化：品尝 Churchkhela（一种格鲁吉亚传统糖果）、卡赫季特色菜肴，体验格鲁吉亚的餐桌文化。

绝美景致：将葡萄园体验与游览西格纳吉（Sighnaghi）、博德贝修道院（Bodbe Monastery）及欣赏阿拉扎尼河谷（Alazani Valley）风光结合起来。

Vitis Travel Rtveli 之旅亮点

Vitis Travel 推出的 Rtveli 季节性之旅从第比利斯（Tbilisi）出发，将观光游览与地道的家庭酒庄体验完美结合。常规行程包含以下亮点（具体顺序可能因天气、交通及采摘进度而调整）：

1. 从第比利斯前往卡赫季

行程于上午约 8:00 开始。在向东行驶的途中，城市景观逐渐过渡为村庄、农田以及格鲁吉亚葡萄酒产区广阔的田园风光。

2. 西格纳吉（Sighnaghi）——“爱之城”

西格纳吉坐落于阿拉扎尼河谷上方，以其鹅卵石街道、传统风格阳台和开阔的全景视野而闻名。它是卡赫季最上镜的小镇之一，也是了解该地区的绝佳起点。

3. 博德贝修道院（Bodbe Monastery）

博德贝修道院毗邻西格纳吉，是一处与圣尼诺（St. Nino）相关的重要的精神与历史圣地。其宁静的花园和依山而建的布局，为这段葡萄酒产区之旅增添了浓厚的人文气息。

4. 当地家庭酒庄

这是 Rtveli 体验的核心所在。您将结识当地主人，漫步于葡萄藤间，了解葡萄采摘在家庭年度农事中的重要地位。视具体情况而定，游客还可以亲自采摘葡萄并参与传统的压榨过程。 5. 格鲁吉亚美食与丰收传统

了解当地风俗，例如制作“丘尔奇赫拉”（Churchkhela，一种坚果葡萄干糖果）、蒸馏“恰恰”（Chacha，格鲁吉亚葡萄渣白兰地）以及体验格鲁吉亚传统盛宴“苏普拉”（Supra）。宴席通常由“塔马达”（Tamada，即祝酒司仪）主持，引导宾客进行一系列富有意义的祝酒仪式。具体活动内容和包含的餐食视所选套餐而定，请在预订时确认详细行程安排。

6. 傍晚返回第比利斯

在卡赫季（Kakheti）度过充实的一天后，行程将于约 21:00 返回第比利斯。具体时间安排可能受季节性因素影响，因此建议不要在当晚安排过于紧凑的后续行程。

行程概览

出发：约 08:00 从第比利斯出发 | 返回：约 21:00 | 时长：约 13 小时 | 语言：英语和俄语 | 主要停靠点：西格纳吉（Sighnaghi）、博德贝（Bodbe）